家常豆瓣的做法，家常豆瓣的做法视频

老铁们
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本文目录

1. 怎样切鸡蛋肉卷不烂
2. 豆腐肉卷的做蛋肉做法
3. 蒸鸡蛋肉卷的制作方法

怎样切鸡蛋肉卷不烂

配料:

鸡蛋2个、瘦肉半斤 、常鸡姜1小块 、做法葱50克 、视频红菜椒（无辣味）1个、鸡蛋卷的家常盐半勺、肉卷生粉10克 、做蛋肉料酒5克、生抽1小勺、白糖少许 、油1勺

烹饪步骤:

1.准备好肉一块

2.洗净剁肉沬

3.切好葱姜红菜椒，菜椒要去掉籽

4.放入葱姜菜椒以及其它调味料拌匀

5.两个蛋打入碗中
，筷子搅动！

6.小煎锅放入炉灶上，开最小火

7.取1勺蛋液倒入煎锅 ，转动煎锅让蛋液均匀铺在锅底 ，蛋液完全凝固了翻面煎一下

8.重复几次蛋皮就煎好了

9.取一张均匀铺上肉沬，从一边卷起来

10.卷好的蛋卷

11.用刀功好摆盘

12.锅中放水，放入蛋卷蒸10分钟

13.准备半碗水淀粉

14.锅中放少量油
，放入红菜椒爆一下

15.倒入水淀粉，烧成透明色，加一点点盐 ，然后浇在蒸好的鸡蛋肉卷上面，

豆腐肉卷的做法

1 、用料 ：猪肉馅500g ，调和油适量 ，食盐适量，鸡蛋1个 ，淀粉适量，酱油适量，葱适量，面粉适量 。

做法：

步骤一：干豆腐备用；

步骤二：把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组；

步骤三：猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐 、酱油 、葱花
 ，搅拌均匀；

步骤四：上边均匀抹上肉馅；

步骤五 ：将干豆腐沿着一边开始卷；

步骤六：卷的力度要适中 ，不能太松也不能太紧；

步骤七：将卷好的干豆腐卷用细线系上；

步骤八：蒸锅中填上水，待水烧开后上锅；

步骤九：盖上锅盖 ，大火蒸15分钟；

步骤十  ：15分钟后开盖出锅即可。

蒸鸡蛋肉卷的制作方法

1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净 ，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内 ，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉 、肉蔻末 、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打 ，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅 。

2．用小煎盘放在火上
，放入50克生菜油
，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦 ，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼 ，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。

3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层 ，再把肉馅分成4份 ，分摊在4张鸡蛋饼上
，卷成卷
，两头用手捏住 。

4．将搪瓷盘抹上生菜油 ，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片 ，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成型 。

关于鸡蛋肉卷的做法家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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